|
|
Pakketje Van Groene Asperges, Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 24 middelgrote groene asperges
* 4 takjes verse rozemarijn
* 4 ansjovisfilets, uit blik
* 1/2 citroen
* olijfolie
* 1 klontje boter
* 4 plakken pancetta of gedroogde/gerookte bacon
* versgemalen zeezout en zwarte peper
Voorbereiding:
verwarm de oven voor op 220 graden. Verwijder de harde onderkant van de asperges door ze te buigen en af te breken op het punt waar ze uit zichzelf knappen.
Bereidingswijze:
Neem 6 apserges, leg er een takje rozemarijn en een ansjovisfilet langs en wikkel er in het midden een plak pancetta omheen om alles bij elkaar te houden. Maak nog 3 van zulke pakketjes en leg ze met een halve citroen in een klein bakblik.
Sprenkel er een beetje olijfolie over en bak ze 5-6 minuten in de oven, tot de pancetta krokant is.
Haal het blik uit de oven, doe er een klontje boter bij en knijp er geroosterde citroen over uit. Voeg peper en zout toe.
|
|
|